Село основано приблизительно в 1780 году на месте умёта (постоялый двор, станция на почтовом тракте) около дубовой рощи, отсюда и название села.

В 1868 году была открыта церковно-приходская школа. До этого дети обучались грамоте у дьячка в церковной сторожке.

В 1871 году и несколько раз позже в селе побывал Лев Толстой. Лев Николаевич останавливался в Дубовом Умёте, проезжая в своё степное имение. Переночевав на постоялом дворе и написав письма домой, отправлялся дальше по Уральскому тракту.

26 марта 1906 года сельский учитель Дубово-Умётской волости Василий Фёдорович Балясников избран депутатом в первый русский парламент — Государственную думу I созыва от общего состава выборщиков Самарского губернского избирательного собрания. В Государственной думе он представлял Самарскую губернию.

В 1911 году в селе была достроена и открыта первая больница.

Село сильно пострадало во время массового голода в период Гражданской войны в России. Только за две недели ноября 1921 года в Дубово-Умётской волости умерло более 700 человек.

В 1935 году в село провели электричество.

В 1939 году построен и открыт первый звуковой кинотеатр на 400 мест и местный радиоузел.

В 1963 году в селе открыт спецкомбинат «Радон» для хранения радиоактивных отходов. Это котлован глубиной 6 метров залитый бетоном. Пункт захоронения окружён санитарно-защитной зоной площадью в 161 гектар. Она включает в себя рабочую зону и зону строго режима. Вокруг него постоянно ведётся радиационный контроль, специалистами комбината и сотрудниками Санэпиднадзора берутся различные пробы. За последние 30 лет на спецкомбинате не зафиксировано ни одного ЧП. «Радон» является межрегиональным спецкомбинатом. Кроме предприятий и организаций Самарской области, он обслуживает представителей Ульяновской и Оренбургской областей.

В 2004 году в селе Дубовый Умет приняла первых посетителей первая экспозиция Историко-краеведческого музея Волжского района Самарской области. В 2012 году музею присвоено имя Алексея Васильевича Юшкина, выдающегося работника сельского хозяйства Самарской области, с 1963 года возглавлявшего колхоз «Прогресс» в селе Дубовый Умёт, одно из крупнейших и богатейших хозяйств Куйбышевской области.